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Siraj

Restaurante en Madrid Namak Nadeem Siraj platos

Para mí cada especia tiene su filosofía, su lógica. En la elaboración de los platos siempre surge la incógnita del dónde y el porqué; una incógnita que solo se despeja con una perfecta Matemática de las Especias.

Cada receta es un algoritmo de ingredientes en el que se conjugan los recuerdos de mi infancia y las evocaciones de la cocina de mi madre con los aromas y sabores de la comida callejera y todo lo vivido en mi recorrido por el mundo.

Partiendo siempre de un producto de primera calidad, busco en todo momento el punto exacto en el que el binomio, producto y especias, da su mejor resultado y alcanza la perfecta armonía, ese punto mágico en el que surge el romance entre ambos elementos y entonces la ecuación queda resuelta.

Esta es mi pasión y mi misión:
lograr que la Matemática de las Especias encienda la llama del amor en mi cocina.

 

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    Madrid

    Horarío de apertura

    Martes a Sábado

    13:00 a 16:00
    20:00 a 24:00

    Domingo

    13:00 a 16:00